去年 大阪のロールケーキ屋が有名なお店で
ヨーグルト味のロールが今期間限定で販売してたと買ってきた。
ヨーグルトクリームだから何か乳酸菌入ってるイメージだったけど
食べたら低脂肪のミルククリームに酸味料を加えたなんとも？な味で
ロールの生地はふんわりスフレタイプで好きだけれど
あのクリームはもともとの生クリームよりももっとなんだか好きじゃない感じ
下にちょっとまとわりつく感じの口どけの悪いクリームで
おいしいロールケーキが食べたくなってしまったよ(;_;)
久しぶりに行きたいと思った今日は定休日だし たぶん夏休みもしっかりあるはずなので
チェックしてから行かないと買えないだろうなぁ～
なので写真はなし。
近頃「檍」というとんかつ店の話題を目にしていて
近くにもそこの出身のご主人がやっているとんかつ屋があるとか。
気になりつつもなかなか行けず食べたいなぁって思っていたのです。
今日仕事が終わった後 ちょっと横浜へ出ました。
夕食にそうだ勝烈庵がふと浮かびお店へ行ってみました。
前回はたかつのてんぷら
偶然にもテレビで表参道のお店を紹介していたので
たかつでもいいなぁ って見ていましたが
とんかつって言っていたので今日はパスしちゃいました。
私のチョイスはもちろん 勝烈定食
とんかつはお箸で頂きやすいようカットしてくれているので食べやすく
キャベツがほんとおいしいとんかつ屋さんはいいねぇ～
シジミの赤だし味噌汁に お腹いっぱいおいしかったです。
以前横浜といえば勝烈庵だよねってずっと昔にいただいた記憶があいまいだったのですが
ソース2種を頂いてちょっと思い出しました。
私は実はかつ丼は好きじゃない。トロット卵が嫌いで。。そう親子丼もフアフアトロトロ系卵苦手。
白いご飯にこだわりがあるわけじゃなくて 卵黄の色が濃い卵の半熟系が苦手です。
温泉卵も ポーチドエッグ カレーに黄身を入れて食べるのとか できれば避けたい(>_<)
あ、つくねを君つけて頂くのも すき焼きを卵付けていただくのもと言い出したらきりがないけどね。。
今日は三軒茶屋へ。
住んでいるお友達とパン屋さんでランチ
そしてバイトしているお友達のお店へ会いに行ってきました。
久しぶりに会った友人はSNSでよくやり取りしていたせいか電話を掛けることがなかったので
待ち合わせで着いたよ～ってかけてみたら
「NTTドコモです この番号はデータ通信専用の為音声通話はできません。」
へぇ～ そんなアナウンス流れるんだー なんて思っている場合じゃなく
改札出たらどこに行けばいいの？なんて思ってたら待っててくれました。
どこがいいかな？マメヒコ。。と前にも出掛けていたので今日は別のお店でと
パンケーキのvoivoiの近くにあるパングワンというお店へ。
前は「精養堂」だったパン屋さんでスープセットを頂きました。
本日のスープ２種から選べてパンは色々付いてるセットはとてもおいしかったし量がちょうどよい。
そしてお友達のお店 シャルキュトリーボヌールへ
店内狭いけどお惣菜と肉加工品がずらり お友達はハムをカットしていました。
私はリエットを頂こうと思っていたのでお味見させていただき購入しました。
そして案内してもらったお得な八百屋さんで買い物してミカヅキ堂へ立ち寄り
春よ恋は私も好きな粉だから可愛い形のクリームパン ミニ食パンの形をしたブリオッシュ
鯛焼き屋さんのひいらぎの餡子をつかったというあんぱんなど ちょっと気になるお店になりそう。
ちょっと楽しい午後の時間でした。
パングワン http://www.pingouin.sakura.ne.jp/
フランス語でPingouin ペンギンなんだって だからペンギンのパンが有名らしい
シャルキュトリー ボヌール http://www.charcuterie-bonheur.jp/
ミカヅキ堂 http://www.mikaduki-do.com/
他にも歩いていて気になったお店
La Base Secréte du GAMIN （ギャマングループ） 洋菓子とパンの御店
竹翁堂 以前立ち寄った和菓子屋さん 今日は水無月がまだ販売中でした
桜の森 伊勢屋 http://iseyasakura.com/
おすすめされたお店は
パン屋さん ヌクムク
お菓子屋さん オクトーブル ムッティスクーヘン（ドイツ系）
旬のフルーツが一気に届いた感じ。
さくらんぼ 紅秀峰
サワーチェリー ノーススター
ラズベリー
あんず 信陽
みんな大好きなものばかり。
でも今年は小ぶり？ いつもよりも早く収穫できているから？
そのあたりよくわからないけれどでもおいしいものばかり。
みんな愛情たっぷりのものばかり。
おいしく頂こう！
１４日からデパ地下で開催されていた「ワカタク」
１４日には和菓子教室も予約を入れていたのに私は参加できず母に代理で参加してもらい
初日だからとお願いして買い物も頼んだのに
人が多くてスーって見てまた来ればいいやと帰ってきた。
限定物あったのに、、 無かったもの。。ま仕方ない。
そして和菓子の日にもまた伺って 私は仕事が落ち着いた最終日に行ってみました。
早く行くつもりが変更になり水無月 売り切れでした(;_;)
田中さんの恒例 ミント煎餅 とビンズを今回は買っていたら
引網さんが手が空いたからとまたお菓子作るところを見せて下さって
道具を見せていただけるのでこのヘラの使い方は？となら実際にお見せしますね。と
ちゃちゃっと１つ手元を見せて下さり せっかくなのでお土産にしました。
はさみの使い方はもう何度も見ました あとはあのはさみがほしい。
でも道具は自分で作れるかもと思ってしまうのでした。
そして先日から始まったさくらんぼのケーキも購入できて満足。
お菓子満喫の１日でした。
銀座キムラヤのあんぱん。
季節限定で２種類ぐらい出ているんだけれど
今月はあんず。
白あんに杏を混ぜ込んで刻んだものも入っているという贅沢。
甘酸っぱくておいしい。
通常よりもお値段は高いけれど あと数回買って食べたいな。
銀座本店にあるお豆がたっぷりはいった豆パンも大好き。
だからデパ地下で買わずに本店に立ち寄る価値はあるかな。
最近SIXができてから混んでいる銀座はちょっと敬遠しているんだけど
そろそろ大丈夫なのかな？
車窓から時々目についた「ぼたもちあります」の文字。
お米屋さんが作っているおはぎがとても気になっていました。
食べたい・・と思って数か月。。何度か行ったときには売り切れだったり
作る人が体調が悪くてここ１週間お休みなの。。とか
残念なことが続いて３度目の正直でした。
１つ150円 OPEN10時に出来立てを詰めていただいた
草餅も一緒に購入したけれどこれは草がもう少し足りないかな。
先日センター北で頂いたもののほうが好みでした。
おはぎは甘さも控えめでとてもおいしい。
つぶあん１種類のみだけどとても満足。
また時々頂きたいな。。 元住吉 鈴木米店。
それと御餅をその場で揚げたあられも気になってます。
コッペパン 学生の頃 ぶどうのはいったコッペパンをよく食べていた
けれど何か間に挟んであるのは苦手で クリーム系がホント嫌いだった
でもここ数年のコッペパンはすごい！
ちょうど昨年 福田パンが東北物産展に来るというので言ったら行列３時間待ちの
大盛況で 中に塗る物がたくさん選べるのもびっくりでした。
ジャムは手作りならgoodですよね。。
でずっと気になっていた田島パン やっと行くことができました。
狭い店内 入口出口が分かれていて
入ると店員さんにメニューを聞かれます。
お惣菜系は350円 コンビーフやコロッケ ダブルソーセージと唐揚げタルタル
ジャムなど挟んだものは 200円から プレーンは120円。
それとカレーパンや揚げパンきなこなど 適度に種類があり
季節限定はイチゴホイップだったかな でもホイップは残念なクリームのようでした
でもコロッケパンはキャベツ ダブルソーセージはレタスが一緒に入ってて
食べごたえ十分 とてもおいしく頂きました。
でも翌日にプレーンを頂いたらちょっとパサついて残念
その日のうちにいただくのがやっぱりおいしいのかなと思う。
でも今度はプレーンを買って RF１の北海道のジャガイモコロッケを挟んで
いちじくソースをかけて食べたい そう誓うのでした。
北海道の村上農場のじゃがいも。
品種も多く毎回注文時には相談しながら３ｋ～５ｋでお願いしています。
保存の仕方も細かく書いてあるんですが
「冷蔵庫」が多いのでこのために冷蔵庫が１つ必要？って思ってしまう。
でも今の時期なら外でも大丈夫かなと発泡に入れて置いています。
今回は雪下貯蔵のきたあかり インカのめざめ レッドムーンの３種をチョイスして
送っていただきました。
早速 レッドムーンをスライスして今はやりのインビジブルにしていただくと
周りに見事に焼き色が付き その時使わなくて洗ってしまったものを
一緒にローストしてみるとまあ焼き芋のように甘くホクホクみずみずしいではないですか！
とってもおいしくて残りの２種もローストでということになりました。
インビジブルは牛乳ではなく豆乳と粉(中力粉、卵、塩コショウのみ
アスパラとチェダーチーズを間に入れて焼いたもの。
3人なので高さは出なかったけれど 定番のおかずになりそうです。
たまにカレー味などスパイスを足してもおいしいなって思います。
今年に入ってからおいしいクリームパンが食べたい。
って思ってあの神楽坂の亀井堂のクリームパンを思い出してしまう。
自分で作ってみたいと思っていたところで
グレーテルのかまどでクリームパン が放送されて益々気になるようになって
このパン生地を使って 私の国産粉とコンデンスミルクは手作りで作ったもの
脱脂粉乳はなしで生地を作ってみたらとても好評だった。
で、こんな試作とお菓子の試作で胃腸の調子が悪くなり・・少しお休み。
（パンは焼き上がり時間をある程度見て作っているものの時間がまちまちなので
２食+といつもより余計にカロリーを取っていたのが原因だと思う）
その後 もうすぐイースターなんていうのを見ていたら
懐かしい海外で食べた茹で卵を殻ごとパン生地に入れて焼いた
イースターブレッドを思い出してしまいました。
ほんのり甘い感じ フアフアの食感。 そして連鎖でハワイアンブレッド食べたい！
ってなって今度はスイートブレッドの試作。
昔食べたハワイアンブレッドは上がほんのり甘くてめくって食べてたっけ。
調べてみるとパインジュースを使うレシピやココナッツが入る物まであったけど
私が食べていたものにはそんなの入ってなかった気がする。
なのでこれまたシンプルは粉と牛乳 きび砂糖と卵と最低限のイーストで作って試作。
これもまたおいしくてペロッと食べてしまった。。 これ悪い癖になる。
焼きたてのパンは本当に罪。。
でも私が焼きたいのは翌日でもおいしくなくちゃねぇってことで
また食材を見直しながら試作。
パン生地は冷蔵庫に寝かせる人もいるけれど 今の時期なら常温で８時間位
ほったらかしがちょうどよいし 楽々パン作りができると思う。
何かしながらだとあっという間だしね。
さらに研究は続きます。