副都心線を利用したので数か月ぶりの伊勢丹へ。
今日はアカシエが出店中なので立ち寄ることにしました。

まずはマパティスリ－のコーナーへ。
改装して列ができていました。
お菓子は小さな冷蔵ケースに並べられ注文を取る店員さんが２名
そして列に並んで箱詰めとお会計をするシステムに変わっていました。
注文を取るときに　スプーンやら持ち帰り時間も聞かれたけれど
その隣には大きく「取置」の文字。
会計を済ませたら冷蔵庫に入れておいておいてもらえるシステムのようでした。
前の２名は１５時と１７時って言っていたからまたここに来るのでしょうね。

私の一押しは　伊勢丹限定の　「オキナワナナス」（写真手前）
シークワーサーのムースの中にすっぱいパインがゴロっと入った食べごたえのあるケーキ。
上の葉っぱはチョコであまりおいしくないけれど夏らしいさっぱりしたお菓子に仕上がっていました。
私は甘いゴールドバレルを想像していたのですが
パインよりもシークワーサーの酸味がしっかりしたケーキでした。

他２点
「アリババ」と名付けられたサバランと
「クレムー・マイス」という朝採りとうもろこしを使ったプリンも購入。
アリババはとても好みの味ですがお酒はそんなに聞いていないような感じです。
とうもろこしは甘いとうもろこしのスープをなめらかプリンのように固めたもので
クリームがなければコーンポタージュそのものを頂いているかのような感じです。

伊勢丹の地下をぐるり回ってみるとちょうどお昼時だったのでランチセットや
お弁当が目につきました。
そしていつもチェックするフェルベールさんのジャムもたくさん並んでいたし
野菜売り場も改装されてケールやバターナッツといったちょっと変わったものもあり
赤紫蘇は見つけられなかったけれど面白かったです。

他に高野ビルにも用事があって立ち寄りました。
沖縄のマンゴーと長野県の伊那産　ブルーベリーが並んでいて魅力的でした。
パフェもおいしそうでした。

今日は出たついでに気になっていたスープストックを覗いてみました。
ちょうど出かけた場所の地下にはお持ち帰りのショップとイートインスペースがあるのです。

お目当ての無花果とチャツネのカレーは無くて残念だったけれど
「７種類のラタトゥイユのカレー」と　「茄子と鶏肉のスパイシーカレー」を選んで
帰宅した後も簡単にできるサラダとお味噌汁と一緒に夕食にしました。

市販のカレーを頂くのは実に何年ぶりでしょう。。という感じでしたが
ルーが嫌いな母も　このくらいのガーリックなら大丈夫みたいとお気に入りの様子でした。

時々　そうやって市販のものを頂くのも勉強かなと
自分で作っていると偏った味付けになってしまうこともあるのでたまにはいいよねと。

でも持ち帰りがあるからいいけど　その場で食べるには量が多いらしい。

自由ヶ丘にあたらしくできたコンセプトショップも気になるので
今度はそちらでランチができたらいいな。

 

　

　
 

題名の自家製バターは私が作ったのではありません。
以前どこかの記事で

「ヨロイヅカさんが北海道から生乳を取り寄せてバターを作り
その出来きたバターでお菓子を焼きました！」

そんなことをふと思いだし今日ヒカリエに立ち寄ってみました。
お昼過ぎに覗いても見当たらず？？と思っていて帰りに立ち寄ったら並んでいました。
店員さんによれば　15時に焼き上がり並ぶので・・とのこと、ラッキーでした。

カップケーキの型かマフィン型サイズで焼かれたケーキ
それと目に留まったバウムクーヘンも購入。
丸の中にはデプロマットクリームが入っていました。

バターケーキのお味は　焼き立てならではの香りもして　ホロッとしてバターがそんなに主張しすぎてなくて
私の好きな素朴な味で　もう１つ買えばよかった・・・と後悔。
店頭には焼き立てなので裸で置かれていたのですが　後で包んでおいてくれたりするのだろうか。。
なんていう心配をしてしまうこともあるけれど　しっかり半分はラップをかけて明日いただこうと思う。

ちなみに袋の賞味期限は２日位で焼き立てを食べてねって感じです。

もう1品は東急本店のB1に入っているミカド珈琲のソフトクリーム
残念ながら写真を取り忘れちゃった。。(;_;)
カップで注文、すると柔らかいプルーンが１粒ついて出てきました。

なんだかコーンよりもたっぷりといただけた気がして　とってもおいしかったです。

でもここ隣はキャピタル珈琲で　こちらでもゼリーとソフトを提供してて迷いますね。

是非見つけたら食べてみてくださいね。

最近　寿司酢をサラダにかけて使っていたのですが
今回ちょっと違うものをと思って探して買ってみました。

原材料チェックして選んだのは　

てまいら酢　http://www.yojibeenosu.jp/

これちょっと甘いのですが　取り寄せなくても変えるものとしては優秀かな。
スパイスとこのお酢だけでピクルスが作れるのもいい感じで気に入っています。

酢豚や南蛮酢を作るにもみりんとお酢の代わりにつかえて便利です。

 

我が家の餃子といえば「天龍」

あの大きな餃子は両親が好きなので私もその影響を受けていますが
実はここ以外の餃子　食べたことがありませんでした。

そして学生の頃、友達とお店で餃子を頼むことがあったのですが
なぜか私はおいしいよりも　具合を悪くしてしまったのです。

何が違うのか・・　

実は　天龍の餃子には　ニンニクが入っていないというのです。

母がニンニクが嫌いで私は小さい頃から生姜をたくさん入れた餃子を食べていました。
炒め物でも同じ　父は好きでしたが醤油漬けを食べるくらいで
生のニンニクは我が家で見たことはあまりありませんでした。

だからもともと食べなれていないのに社会人になって食べ始めてすぐに
アレルギーのような反応を出してしまったのだと思います。

それ以来　韓国料理　イタリア料理でガーリックは香り程度で食べるのはやめているため
友人との食事も気を使いみんなにも迷惑かけてしまっててごめんなさい。

お土産に買ってきてくれたので夕食はこの大きな餃子　８個入り１箱を母と２人で頂きました。
付けてくれるタレの　ラー油入りの酢醤油　

自宅で作る餃子にはかんずりとお酢で頂くのでまた新鮮な感じがします。

現在お店は建て替えで　有楽町方面　山形のアンテナショップ前にて仮営業中。
１階ではないのでちょっと入りづらいですが　
以前と変わらないあのおばちゃんが会計をしているそうです。

朝起きると 北山田行く　準備して！

と開店間もない時間にsweet garden YUJIAJIKI へ。
周辺には路駐禁止のポールがずらり。
警備員もいてお店は外まで人があふれていました。

父の日、日曜日だからかわからないけど 列に並ぶこと数十分、
ショーケースいっぱいに並んだケーキの中からどれにしようか少し悩んで選んで５品を購入。
シャアして頂きました。

左上から
【レモンのケーキ】　
　レモンカートと生クリームの５層、上にはホワイトチョコと粉糖で飾ってあります。

【フォレノワール】　
　チェリー系が食べたいとのリクエストで選択　
　オーソドックスな構成はやっぱりバランスがいいなぁ・・・

【ションドシャンパーニュ】　
　シャンパンのコルクをイメージされたというこの１品。　
　お酒がしみているけれどそんなに強くなく甘さがしっかり　中にはムースとジュレが入っていました。

【ブストトロピカル】　
　バナナ、マンゴ、キウイ、いちご入り　ドーム型に作られているけど帰ってすぐ頂いたので上はパリパリ。
　タルトは（フォンセかな？）しっかり焼かれていて
　その中にトロピカルなクリームの味がさっぱりしていておいしかったです。

それと写真なしですが【ミルクレープ】 数えてみたら32層！！

夕食は　鮪の解体をするというスーパーに立ち寄りお刺身を買って今日はおしまい。

って　ここ数日　バランスを崩してしまったので　元に戻さなくちゃ！

今日　元町に行く？
と聞かれて仕事が終わってからなら　と答えて
夕方ちょろっと家族でドライブに連れ出されました。

元町　霧笛楼、近沢レース、キタムラに喜久家　ポンパードールが
まあ何とかわかるかな程度であまり詳しくはありません。

着いてから突然「岸恵子さんが言ってたパン屋に行きたい」なんていうものだから
調べても出てこないし　古くからやっているといえば昭和ベーカリーかウチキパン？と２件まわってみました。
昭和ベーカリーは閉まっていて開いているかもわからない感じ。
ウチキベーカリーはやっていたけれどもう食パンはなく菓子パンを
最後に喜久家でサバリンと書いてあるサバランとレモンパイ。

これで満足してもらってユニオンで少し買い物をし、
中華街の江戸清で黒酢の黒豚酢豚饅を購入。
都築のインターではパインソフトが期間限定で販売中
果肉も入っててさっぱり味はこの時期お勧めです。

とまたまた食べ歩いてしまいましたとさ。

和菓子の日　前々からこの日は何時に出掛けるの？
と気ばかり早くせかされている。
実は今年はワカタクのイベントが重なって
メニューが発表になるとにらめっこしていたのでした。

新宿と横浜高島屋で開催されていたときにも伺って　和菓子三昧の1日を満喫するのですが
玉川では初の開催　しかも地下の食品売り場の催事場の一角。

和菓子の日のイベントでは１１時から１５時にはパティオではお抹茶と御饅頭がふるまわれるし
和菓子を購入したら先着で御饅頭とお茶のティーパックも頂けるから
そのためにも何を買うかを色々考えているのにさらにワカタクのお菓子がプラスで盛りだくさんでした。

イートインのメニューはFBでチェック。
また初日に出かけた方のツイートを参考に選んでいきました。
注文をして先払い。出す順番も選べたのでお願いして、
頂いている間に上生菓子を持ち帰りしたいとオーダーしました。
イートインでお願いしたのでお抹茶を点てていただきました。

酒粕のお汁粉はもう好みの味。豊島屋さんのひな祭りで頂く白酒のような舌触りに
中央には生姜。これで最後まで飽きずに頂くことができました。

ババロアは 上にホワイトチョコに抹茶と白あんが少し入っていてパリッ。
洋菓子になりがちですが和菓子に作られているのでミルクが強くなくて下の小豆も主張しすぎず
少し添えられている丁寧にさらして作られた餡がこれが餡？と思うほど滑らか
ババロアの箸休めのような役割になって美味しく　実際にお作りになった亀屋芳広さんにお話もできて
お土産にも買って帰りました。

 

オーダーした上生菓子は、紫陽花。佐藤屋さんは山形の朝、山をバックにモクモクと出る霧。
朝霧がキラキラと光る風情と咲いている紫陽花をあしらったものを作って下さいました。
色も控えめでとても美味しくいただきました。

そして6月の和菓子 水無月　小豆の皮がちょっと残りますが　ずっと甘さは上品でおいしい。
お持ち帰りのわらびもちは経木（竹皮？）に包まれていました。
餡を一緒に練り込んでいて　とっても柔らかくついている楊枝でも逃げてしまうほど。
付いていた黒蜜は使わず頂いちゃいました。

もし帰ったお菓子には一保堂の抹茶を立てて美味しくいただきました。

まだ写真はありませんが 他に文明堂の三笠山の杏を購入して、紅白饅頭を頂き、
パティオ抹茶（１枚目の写真）と　榮太郎のお饅頭も頂きました。

大満足の和菓子の日。
他でもどんなことをしていたのかな？　年に1度の私の楽しみです。

今日は渋谷のヒカリエへ
２５日まで出店していると聞いていた
　c7h8n4o2　 　http://c7h8n4o2.shop-pro.jp/
　cacao tea　http://www.hauoliolachocolate.com/
　それと今月限定だったサダハルアオキの抹茶アイスを食べたくて。

抹茶にはこだわりを持っている青木氏　茶畑を訪問していることも
取り上げられていたのでちょっと期待してみました。
しっかりとした　正統派の濃厚アイスに 可愛いマカロンの帽子がかぶっていました。
これで400円　納得いくお味でした。

それと情報でロブションにひんやりクロワッサンとやらがヒカリエ限定ということでチェック。
ネットで見た限りバラ売りしていることが確認できなかったけど　冷蔵ケースにちゃんとありました。
ちょっと写真を撮りたいとカットしてみようとしたら　もうクリームが破裂状態に(;_;)
クロワッサンの中央にたっぷりのクリームが入っていて、デニッシュ生地のコロネに近いくらい
さくさくでおいしいおやつになります。　カフェは珈琲の味がしっかりしておいしい！

でも以外にも今回の発見は別にありまして・・・
カンパーニュが食べたいなと売り場をうろうろしていたら

「生姜とレモンのカンパーニュ」

という文字が目に飛び込んでしまい　思わず買ってしまいました。
これ大当たりでおいしいです。　私はカットしたハーフを購入したのですが
これタルティーヌにしても良い味で　生姜のはちみつ漬けがちょっとピリッと効いてる。
是非見つけたら召し上がってみてくださいね。

 

最近　ふと自分が愛用している調理器具について調べてみました。
よく聞かれるのと　すっと答えらえないものもあるなぁって。

業務用で買っていたのは記憶にあるのですが　試験でオムレツがあり
当時は卵３つを使うサイズを１つ買って練習をしました。
今も使っていますが　絵の所には○の中に菱　というマークがありました。

いつもそんなに卵使ってたらちょっとなぁ～って考えて
卵１、２個でできるサイズのフライパンを探し　当時蒲田の業務用を扱う金物屋さんで購入しました。
18ｃｍ　鉄製　そして「コイヌ印」　の刻印が気に入って即買い。

でももうこのシリーズは廃盤になって今はキングパンシリーズになっているそうで
メーカーは中尾アルミ製作所でした。