今日ＴＶでやっていた手作りコチュジャンを早速作ってみた。

唐辛子に砂糖　味噌にオレンジジュース・・・
とっても手ごろな食材だし甘さもこれで調節できるし
味噌を色々変えてみたら好きな味に近づけるかもと思います。
ちなみに今回は有り合わせなので出汁入り味噌と京都の一味唐辛子
白砂糖とぽんかんで作っています。

早速豚肉をこの手作りコチュジャンとしょうゆ　酒で漬け込んで
キャベツと一緒に蒸し焼きしたらとってもおいしかったですよ。
瓶に入れて保存は１年ほどＯＫみたい。
これから色々使えそうです。

でその後でネットでコチュジャン　作り方　で検索をしてみたら
麹から作る本格的なものまで出てきてびっくり。　そのサイトはこちら
ここまでして作ろうとは思わないけど麹味噌のほうがよさそうです。

※番組はラジかるの中の料理コーナーです。