簡単パン作り
今日はいつもの半分 粉150gのレシピで室温で発酵させて作る方法を試してみました。
こねない分水分が多く 発酵が長いのが特徴のこのパンシリーズ
イーストの量は同じでこだま酵母を使えるのも魅力。
で今日はちょうど室温も25度前後だったので
フォカッチャ風にして仕込ました。
発酵もちょうどよく
１次発酵 110分 ガス抜き 50分
2次発酵 オーブンの35℃ 40分
焼成 余熱 210℃ 25分
オリーブとカレンツを入れて丸く焼いたのですがぷっくら真ん丸
ちょっと焼き色が濃いかな程度に焼けましたが
焼き立てはパリットしていておいしかったです。
と焼いた後の写真はなしですが。。 150gはあっという間に食べられてしまう大きさなので
我が家はもう少し大きくないとだめかもですね。
でももう少し気温がよくなったらりんご酵母でパンを焼きたいな。