今年の夏から仕事で銅鍋を頻繁に使うようになると
とても便利でてばなせなくなると同時にもう１つほしくなってしまった。

２つあると便利だしねぇ

で検討していくと　フランス産にたどりつく　お値段もまあよいね。
MAUVIEL社製の鍋・・・　ちょうどオークションでも見つけちゃったんだよね。
でもソトーズで24cm　内側がステンレス張り　文句なしなんだけど
はじめウォッチリストに入れたときは3万ちょっとだったのが　先日見たら４万になっててショック！

でサイズ違いで探そうとネットをフラフラしていると
沢山出てくるけどまあ種類があることが分かった。

内側が銅なのはパティスリーで使っているものでキッチンシリーズだと
内側がステンレスがいいかなと今回はこちらを対象に選んでみた。

すると

ハンドルの色の違い　ブロンズ　ステンと真鍮（鉄）
お鍋の厚さ　業務用では25mmがあり　20mm　1.5mｍとある。
シリーズによって大きさが若干違う。
そうMauviel　で作ったものを　Matferが売っているものはブウシャとか書いてあって25mmのステンレス張り

実はずっと使い続けていたガラスのお鍋が１つ怖いのでもしもの時にと買っておきたいと思うのと
これからまたジャムを作るならそれに使えるものがいいなと思ったのでした。

銅は色も熱も早く回るのでこれを使うと他が使えない。
数年前に24cmのジャムボールをMatfer　Japanが限定で出していた時
すごーく迷ったことを思い出してしまってちょっと後悔している。
でも今見たら24cm販売しているかっぱ橋のお店を見つけたので　ついでに見に行く価値はあるかな？

とまあ　買い物ばかりしていられないけれど　だめになって代わりがないのはつらいので
もう少し考えてみようと思う。

Mauviel http://www.mauviel.com/collections/pdf/heritage-m-fonte.pdf

よく調理で使うカタログは　この２つ
TGK　http://www.endoshoji.co.jp/newcatalog/price/
EBM　http://www.ebematsu.co.jp/catalogindex_vol16-2/

今持っているのは24cm　銅　ボール　3.5L　で　現在参考価格　30000円位かな？